اليوم الاحد 17 نوفمبر 2019م
عاجل
  • لواء العامودي: "فتح" تحتفي اليوم بشهدائها الأبرار
  • لواء العامودي: طريق البندقية هو الحل لاستكمال مسيرة أبو عمار وأبو جهاد
  • لواء العامودي: لن نساوم ولن نتخلى عن بنادقنا
  • لواء العامودي: البندقية هي الطريق الوحيد لتحرير فلسطين
  • لواء العامودي: لن نقف مكتوفي الأيدي.. وفلسطين لن يحررها إلا أبناؤها
  • لواء العامودي: سائرون على درب الزعيم الخالد ياسر عرفات حتى تحرير فلسطين
خاص بالفيديو والصور|| حتى الأجنة في البطون.. "تيم" شهيد حرمه الاحتلال من الحياة قبل أن يولدالكوفية لواء العامودي: "فتح" تحتفي اليوم بشهدائها الأبرارالكوفية خاص بالصور|| "لن تنطفئ".. حملة إلكترونية للتضامن مع الصحفي معاذ عمارنةالكوفية بالصور|| تيار الإصلاح "ساحة ألمانيا" يشارك في وقفة تضامنية مع غزةالكوفية خاص|| تغطية حية لحفل تأبين شهداء العدوان على غزةالكوفية لواء العامودي: طريق البندقية هو الحل لاستكمال مسيرة أبو عمار وأبو جهادالكوفية لواء العامودي: لن نساوم ولن نتخلى عن بنادقناالكوفية إصابة طفلين برصاص الاحتلال شمال رام اللهالكوفية لواء العامودي: البندقية هي الطريق الوحيد لتحرير فلسطينالكوفية الجهاد: ننتظر رد مصر على تصريحات نتنياهو بشأن "اتفاق التهدئة"الكوفية لواء العامودي: لن نقف مكتوفي الأيدي.. وفلسطين لن يحررها إلا أبناؤهاالكوفية لواء العامودي: سائرون على درب الزعيم الخالد ياسر عرفات حتى تحرير فلسطينالكوفية لواء العامودي: الكفاح المسلح نهجنا ولن نتخلى عنهالكوفية بالصور|| قتلى وجرحي جراء سقوط برج كهرباء شمال القاهرةالكوفية الكتري: المهرجان يأتي للتأكيد على الثوابت التي تركنا أرساها الزعيم ياسر عرفاتالكوفية الكتري: الحفل التأبيني يؤكد التزامنا تجاه دماء الشهداء الذي ارتقوا خلال العدوان على غزةالكوفية الفصائل الفلسطينية تنتظر إصدار الرئيس مرسوم الانتخاباتالكوفية الكوفية الفلسطينية.. رمز الثورة وعنوان للنضال والحريةالكوفية "خليفة الإنسانية" تقدم 5.5 مليون درهم لـ"أونروا" لدعم التعليم في غزةالكوفية إخطارات بهدم مساكن ومنشآت في جنوب الخليلالكوفية

أبحاث جديدة تحذر من غسل الدجاج قبل الطهي

13:13 - 20 أكتوبر - 2019
الكوفية:

متابعات: أكد بحث جديد أنه من الأفضل عدم غسل الدجاج قبل الطهي، حيث يمكن أن يسبب ذلك الإصابة بتسمم.
وقال خبير التغذية جيمس روجرس، "اعتاد الناس على غسل الدجاج قبل طهيه لعدة أسباب، منها لأن آباءهم قد فعلوا ذلك، حيث اعتقدوا أنه من الضروري إزالة الدم او اعتقدوا أنه بذلك أصبح لحم الدجاج أكثر أمانا، لكن توضح أن غسل الدجاج يمكن أن يزيد فرص الإصابة بتسمم، حسب الدراسة التي نشرت في مجلة "
Journal of Food Protection".

وراقب باحثون 300 شخص في مختبر وهم يحضرون أفخاذ الدجاج والسلطة بنفس طريقة تحضيرها في المنزل، وتبين أن الذين يقومون بغسل اللحم يتركون وراءهم الكثير من البكتيريا في المطبخ، وهذا ما يزيد خطر الإصابة بتسمم.

وأضاف العلماء إلى الدجاج بعضًا من البكتيريا غير المؤذية السلمونيلا لمراقبة كيف تنتشر الأخيرة خلال طهي الطعام.

بالنتيجة انتشرت 60 في المئة من البكتيريا في مغسلة المطبخ وبقيت 14 في المئة من البكتيريا في الوعاء الذي غسل فيه الدجاج حتى بعد غسله.

كما نقل المشاركون 26 في المئة من البكتيريا إلى السلطة التي كانوا يعدونها، ولاحظت الدراسة أن الأشخاص الذين لم يغسلوا أيديهم بعد تحضير الدجاج قد نقلوا البكتيريا أيضا.

ويقدم موقع الغذاء الآمن بعض النصائح التي تحميك وتحمي عائلتك عند تحضير الطعام:

1. الطريقة الصحيحة لغسل اليدين عند تحضير اللحم هي فرك اليدين بالصابون لمدة 20 ثانية على الأقل، وبعد ذلك عليك تنشيف اليدين بخرقة نظيفة.

2. عليك تحضير السلطة قبل تحضير اللحم لتجنب احتمال انتقال البكتيريا الموجودة على اللحم إلى السلطة.

3. إذا أردت إزالة شيء استخدم منشفة ورقية عن اللحم وبعدها اغسل يديك على الفور، فبغسل الدجاج بالماء ستزيد من خطر تلوث مطبخك.

4. لا تستخدم نفس لوح التقطيع أو السكين، التي تستخدمها عند إعداد اللحم لإعداد أطعمة أخرى، أما الأواني التي استخدمتها للحم النيء عليك تنظيفها جيدا.

5. يجب طهي الدواجن عند 74 درجة مئوية وطهي الضأن ولحم البقر عند درجة لا تقل عن 63 درجة مئوية.

كن أول من يعلق
تعليق جديد
البريد الالكتروني لا يظهر بالتعليق