الكوفية:وكالات: قال ممثل جمعية التغذية الألمانية، أنتي غال، إن بعض الأطعمة الشائعة ينصح بتناولها باردة وليس ساخنة.
وأوضح غال، أن البطاطا والأرز والمعكرونة يجب أن تؤكل باردة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشاء والكربوهيدرات، التي تسبب عند تناولها ساخنة، ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم. ولكن عند تناولها باردة تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتؤثر إيجابيًا في عمل الأمعاء.
وتابع، أنه "عندما تكون الأطعمة باردة، يتعامل الجسم مع النشا على أنه مادة متحللة، ما يؤثر في نبيت الأمعاء، ويساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، وحتى قد يساعد على تخفيض الوزن".
وأكد غال، أنه في حالة تسخين الطعام مرة ثانية، فإنه يحتفظ بجزء كبير من النشاء المفيد.
