احذر عفن البصل الأسود.. لهذا السبب

وكالات: أثبت إحدى الدراسات الحديثة، أن البصل المتعفن يحتوي على مركب الأفلاتوكسين (Aflatoxin)، وهو أحد السموم التي تنتجها الفطريات الموجودة في المحاصيل الزراعية والتي تبرز على السطح الخارجي للبصل، أو تحت القشرة مباشرة على شكل بقع أو خطوط سوداء قد تسبب مشكلات على الكبد.

وأشارت، إلى أن ترسب مركب الأفلاتوكسين في الجسم، يتسبب في الإصابة بسرطان الكبد ويؤثر على فاعلية وظائف الكبد، التي تتطور على المدى البعيد إلى التهابات الكبد.

ومن أجل تفادي خطر أضرار البصل على الكبد، ينصح في الآتي:

1. استخدام البصل الصلب الخالي من هذه البقع تمامًا.

2. التخلص من الطبقة السوداء وأي جزء في البصل يحتوي على بقع وخطوط سوداء.

3. تجنب استخدام البصل الطري، لأن البصل إذ أصبح طريًا تكون هناك ميكروبات أخرى قد انتهزت الفرصة مع العفن الأسود وهاجمت البصل، وقد تنتج هذه الميكروبات سمومًا أخرى.

وإليك.. التأثير السلبي للبصل على باقي أعضاء الجسم:

حرقة المعدة: يتسبب تناول البصل نيئًا في الإصابة بحرقة المعدة الشديدة، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة المزمنة والارتجاع المعدي المريئي.

تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي: يتسبب تناول البصل من قبل مرضى القولون العصبي، بزيادة نوبات الانتفاخ وتكون الغازات والإسهال والإمساك وتشنج الأمعاء.

رائحة كريهة: يحتوي البصل على مواد كيميائية كبريتية، إذ يحدث استقلاب للبصل في مجرى الدم عند تحلل الكبريت في الأمعاء، مما ينفث رائحة كريهة للفم وعند التعرق.